Cá kho, rau muống luộc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch cá sòng, để ráo. Ướp cá với hành lá, hành khô và tỏi băm nhuyễn, cho vào hỗn hợp nước mắm, bột ngọt, tiêu, ớt khô và đường. Đun chảo, chiên sơ hai mặt cá cho vàng đẹp, rồi cho cá vào nồi, đổ nước lọc vừa đủ ngập cá, hạ lửa nhỏ, để lửa riu riu cho đến khi nước cạn còn khoảng một nửa. Khi cá chín mềm, tắt bếp, để nước cá dùng làm nước chấm rau luộc.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, đun sôi một nồi nước, cho một chút muối vào. Khi nước sôi, thả rau muống vào luộc nhanh khoảng 1‑2 phút cho rau vẫn giữ được độ giòn. Vớt rau ra, để ráo, còn nước luộc thì để nguội rồi vắt chanh vào, tạo thành canh chanh thanh mát.

3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng, bày cá kho lên đĩa, kèm rau muống luộc và canh chanh. Thưởng thức ngay khi còn nóng – bữa tối gọn gàng, đầy đủ dinh dưỡng và hương vị!