Cá kho nước mía

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình đun nóng 2 thìa dầu ăn trên bếp ở lửa vừa, để dầu đủ nóng nhưng chưa bốc khói.

2. 2

   Bước 2

   Cho 1 thìa đường vào chảo, khuấy liên tục cho đến khi đường tan và chuyển sang màu cánh gián, tạo thành hỗn hợp caramel thơm lịm.

3. 3

   Bước 3

   Khi caramel đã có màu, mình cho tỏi, hành và ớt băm vào phi cho đến khi dậy mùi thơm, khoảng 30 giây.

4. 4

   Bước 4

   Thêm 1 thìa nước mắm, 1 tsp bột ngọt và 1/2 tsp tiêu vào, khuấy nhanh rồi tắt bếp để giữ hương vị.

5. 5

   Bước 5

   Lấy cá đã rửa sạch, xếp vào bát, đổ hỗn hợp gia vị lên cá và ướp trong 15 phút để cá thấm đều hương vị.

6. 6

   Bước 6

   Sau khi ướp xong, mình cho cá vào nồi, đun sôi nhẹ rồi đổ 1 ly nước mía vào, hạ lửa nhỏ, không đậy nắp, kho cho đến khi nước sệt lại và cá chín mềm (khoảng 20‑25 phút).

7. 7

   Bước 7

   Khi nước kho đã đặc, nếm lại cho vừa miệng, tắt bếp và rắc thêm tiêu hoặc hành lá nếu muốn. Món cá kho nước mía đã sẵn sàng để thưởng thức!