Cá kho nước dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá, chặt thành khúc vừa ăn. Thịt ba chỉ cũng rửa sạch, thái mỏng để chuẩn bị cho việc kho.

2. 2

   Bước 2

   Ướp cá với 1 muỗng canh tiêu ngào đường, 1 thìa bột nêm và một ít nước mắm. Để cá ngấm gia vị trong 15 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Nếu không có tiêu ngào đường, mình thường chưng nước đường kính rồi cho hạt tiêu vào để thay thế.

4. 4

   Bước 4

   Xếp thịt ba chỉ xuống đáy nồi, sau đó đặt cá lên trên. Đổ cả nước ướp cá và nước dừa ngập cá, rồi bật bếp om. Kho trong khoảng 20 phút cho đến khi cá chín mềm. Nếu muốn có vị cay nhẹ, mình có thể thêm một quả ớt thái lát vào lúc này.

5. 5

   Bước 5

   Thịt ba chỉ và cá hòa quyện, mỡ từ thịt ba chỉ không gây ngấy mà còn làm món cá kho thêm béo ngậy. Nếu có thể, mình thích dùng nước cốt dừa thay nước dừa để tăng hương vị bùi, ngậy đặc trưng.