Chuẩn bị
15 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
2
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cá nồi hoặc cá hấp (khoảng 500 g)
Gia vị
- Tỏi ớt hành (tỏi 3 tép, ớt 2 quả, hành lá 2 nhánh, hành tím 1 củ)
- Gia vị (muối, đường, nước mắm, nước cá nồi hoặc nước lọc)
Món cá kho ngót – còn gọi là cá kho tỏi ớt – là lựa chọn tuyệt vời khi bạn muốn thay đổi khẩu vị khỏi những món thịt. Cá nồi (hoặc cá hấp) được chiên sơ để da giòn, rồi kho cùng nước cá, tỏi, ớt và hành lá cho đến khi ngấm vị ngọt thanh. Hương vị ngọt của mía trong nước cá làm món ăn thêm đậm đà, còn vị cay nhẹ của ớt tạo cảm giác sảng khoái. Thức ăn này rất thích hợp cho bữa trưa hoặc tối, ăn kèm với cơm trắng sẽ ngon hơn. Hãy thử làm ngay để cảm nhận hương vị truyền thống của miền Nam!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch cá, để ráo rồi chiên sơ qua trên chảo cho da cá hơi vàng, vừa giữ được độ giòn vừa tạo hương thơm. Nếu dùng cá nồi, mình sẽ chuẩn bị một ít mía và đặt dưới đáy nồi để khi kho cá sẽ ngọt hơn.
- 2
Bước 2
Cho dầu vào nồi, đun nóng rồi cho tỏi, ớt và hành băm vào phi cho tới khi vàng và thơm. Khi hỗn hợp đã có mùi thơm, mình đổ nước cá (nếu dùng cá nồi, lấy nước trong bao bì cá) hoặc nước lọc vào, đun sôi. Nêm nếm vừa ăn với muối, đường, nước mắm, rồi thả cá đã chiên vào nồi, thêm ớt và hành lá. Đun nhỏ lửa cho cá kho đến khi nước sệt lại và cá thấm đều gia vị, khoảng 20‑25 phút. Khi cá đã chín mềm và ngấm vị, tắt bếp và dọn ra đĩa. Chúc bạn ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tuấn Phong Mộc
Thường bắt đầu câu chuyện từ mấy chủ đề như mẹo tiết kiệm, nói chuyện thiên về sự hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh và lâu lâu lại tò mò với các nội dung về chăm sóc tinh thần. Thích kiểu thông tin có thể áp dụng được ngay.