Chuẩn bị
10 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g cá chim
Gia vị
- khoảng 10 g nghệ tươi (bằng 1 đốt ngón tay cái)
- mùi tàu (càng nhiều càng ngon)
- 2 quả ớt
- dầu ăn
- 1/2 thìa cơm đường (nếu dùng mật mía thì thơm hơn)
- 1 thìa cơm nước mắm
- 2 thìa hạt nêm
Món cá kho nghệ này cực kỳ đơn giản nhưng hương vị lại đậm đà, thơm lừng từ nghệ tươi và mùi tàu. Tôi chỉ cần chuẩn bị một ít ớt, nghệ, mùi tàu và vài gia vị cơ bản, rồi để cá thấm đều trong nồi. Bạn có thể rán sơ cá cho vàng giòn hoặc bỏ thẳng vào nồi, tùy sở thích. Khi nước sệt lại và cá ngấm vị, món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi. Thực đơn này thích hợp cho bữa trưa hoặc tối nhẹ nhàng cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cắt nhỏ ớt, đập dập nghệ, cắt mùi tàu thành những đoạn dài khoảng 1 cm. Đặt tất cả vào nồi, rải đều để không tập trung vào một chỗ.
- 2
Bước 2
Rửa sạch cá chim, nếu muốn có lớp vỏ vàng giòn có thể rán sơ nhanh rồi cho lên trên các nguyên liệu đã chuẩn bị trong nồi. Nếu không, có thể bỏ thẳng vào nồi cũng được.
- 3
Bước 3
Thêm đường, nước mắm, hạt nêm và một thìa dầu ăn vào nồi. Đổ khoảng ½ – 1 bát nước sao cho ngập khoảng ⅓ miếng cá. Đun trên bếp, thỉnh thoảng lật cá để gia vị thấm đều. Khi nước gần hết và sệt lại, cá đã chín tới, tắt bếp và dọn ra dĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tuấn Phong Mộc
Thường bắt đầu câu chuyện từ mấy chủ đề như mẹo tiết kiệm, nói chuyện thiên về sự hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh và lâu lâu lại tò mò với các nội dung về chăm sóc tinh thần. Thích kiểu thông tin có thể áp dụng được ngay.