Cá kho nghệ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá dưới vòi nước lạnh, dùng giấy thấm khô. Đảm bảo loại bỏ hết xương và ruột nếu cần.

2. 2

   Bước 2

   Ướp cá với nước mắm, một ít đường, bột ngọt, ớt băm, muối, tỏi băm và bột nghệ. Đánh nhẹ tay để gia vị thấm đều, để yên trong khoảng 5‑7 phút.

3. 3

   Bước 3

   Bật bếp, cho dầu vào chảo nóng, phi tỏi băm cho thơm. Tiếp theo, cho cá đã ướp vào, đảo nhẹ cho cá săn lại, rồi kho cho nước cạn bớt. Thêm một chút nước (khoảng 30 ml) rồi tiếp tục kho cho đến khi nước gần hết và cá ngấm đều gia vị. Cuối cùng, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên, đảo nhanh và tắt bếp – món cá kho nghệ đã sẵn sàng.