Chuẩn bị
30 phút
Nấu
12 tiếng
Khẩu phần
2
Calo
2600 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 kg Cá trắm
- Thịt ba chỉ 500g
- 5 quả Chuối xanh
- 5 miếng Tai chua (nước kim chi hoặc nước dưa)
Gia vị
- nước mắm
- hạt nêm
- bột canh
- mỳ chính
- đường (kẹo đắng, nước hàng)
- giềng
- gừng
- tương ớt tự làm
Mình rất thích món cá kho mục xương – một món ăn truyền thống của miền Bắc với hương vị đậm đà, ngọt bùi và thơm mùi gia vị. Đầu tiên mình sẽ làm sạch cá trắm, cắt khúc và ướp gia vị để cá thấm đều hương. Sau khi ướp, mình xếp lớp chuối xanh, cá và thịt ba chỉ vào nồi, rồi cho nước vào và ninh chậm trên điện kho suốt 12 giờ. Khi ra, xương cá đã mềm như nhung, thịt ba chỉ ngấm vị, ăn kèm với cơm trắng sẽ thật tuyệt. Hãy cùng mình thực hiện món ăn này để cảm nhận hương vị độc đáo nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá trắm, cắt thành khúc vừa ăn, rồi ướp cá với nước mắm, hạt nêm, bột canh, mỳ chính, đường, giềng, gừng và một chút tương ớt tự làm trong khoảng 30 phút để gia vị thấm sâu. Trong khi cá đang ướp, mình gọt vỏ chuối xanh, cắt dày khoảng 1 cm và thái miếng thịt ba chỉ thành khúc vừa ăn. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, mình xếp một lớp chuối xanh dày dưới đáy nồi, sau đó xếp cá lên trên, xen kẽ với thịt ba chỉ và tiếp tục lớp chuối cho đến khi hết nguyên liệu. Tiếp theo, mình đổ khoảng 300 ml nước vào nồi, đặt nồi lên điện kho và để nấu ở nhiệt độ thấp trong khoảng 12 giờ cho đến khi cá khô cạn nước và xương mềm như mục.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.