Cá kho mắm ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch cá, bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn và để ráo. Sau đó cho tỏi băm và ớt tươi vào một bát, trộn đều rồi ướp lên cá cùng một ít thịt ba rọi đã cắt miếng nhỏ. Để cá ngấm gia vị trong khoảng 10‑15 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chuẩn bị hỗn hợp nước mắm: cho 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh bột ớt, một nhúm tiêu và nếu có thì thêm 1 muỗng canh ớt tươi băm. Đổ hỗn hợp này lên cá đã ướp, trộn đều và để trong tủ lạnh 1‑2 giờ để cá thấm đậm hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi cá đã ướp đủ thời gian, mình cho cá và phần thịt ba rọi vào nồi, đổ thêm một chút nước (khoảng ½ chén) để tránh khô. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho liu riu trong khoảng 1 giờ cho cá mềm, nước sệt lại và ngấm đều gia vị. Khi cá đã chín và nước kho sánh, tắt bếp, rắc thêm ít tiêu và hành lá nếu muốn. Món cá kho mắm ớt đã sẵn sàng, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi nhé!