Chuẩn bị
10 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
420 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con cá (rô, chép, trắm, mè... tùy sở thích)
- Lá mơ
Gia vị
- Đường
- Bột nghệ
- Gừng
- Ớt
- Mắm
- Muối
Món cá kho lá mơ này thơm lừng, vị ngậy bùi bùi và màu sắc bắt mắt khiến mọi bữa ăn thêm phần hấp dẫn. Cá được rán sơ để giữ độ giòn, sau đó kho cùng lá mơ, gừng, ớt và một chút bột nghệ tạo nên hương vị đặc trưng. Khi nước sôi và bốc hơi, cá ngấm đều gia vị, lá mơ mềm mại nhưng vẫn giữ được độ giòn nhẹ. Thực đơn này rất thích hợp cho bữa trưa gia đình hoặc những dịp tụ họp bạn bè. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một món cá kho lá mơ ngon tuyệt nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá, để ráo rồi cắt khúc vừa ăn. Đun nóng chảo, cho một ít dầu và rán sơ cá cho bề mặt hơi vàng, vừa giữ độ giòn vừa chuẩn bị cho việc kho sau này.
- 2
Bước 2
Trong nồi, cho đường và một ít nước vào, đun ở lửa vừa cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián, tạo nền caramel thơm ngon cho món cá.
- 3
Bước 3
Thêm cá đã rán vào nồi, rắc lá mơ, bột nghệ, ớt thái lát, gừng băm và một ít mắm, muối. Đảo nhẹ để gia vị lan đều, nêm nếm cho vừa miệng.
- 4
Bước 4
Đổ nước sao cho vừa ngập mặt cá, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Đun cho đến khi nước cạn dần, cá thấm đậm hương vị và nước kho sệt lại, tạo lớp nước bóng bám trên cá.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Lê Thanh Tùng
Hay chú ý đến các góc nhìn thực tế về du lịch nội địa, ưu tiên cách chia sẻ thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường nhưng vẫn để mắt tới ẩm thực địa phương như một mối quan tâm phụ. Mấy nội dung có chiều sâu nhẹ thường dễ gây thiện cảm.