Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng 10 phút
Khẩu phần
5
Calo
460 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 khúc cá trắm
- 1 củ giềng
- 1 củ gừng nhỏ
- 3 củ hành khô
- 5 đến 6 cái lá chè tươi
- thịt ba chỉ
- thịt vai
Gia vị
- tiêu
- đường
- muối
- mắm
Mình vừa thử làm món cá kho lá chè tươi, một cách biến tấu độc đáo của cá kho truyền thống. Với lá chè thơm mát, cá trắm mềm ngậy và chút thịt ba chỉ, vai béo ngậy, món ăn này thật sự “đánh tan” mọi bữa cơm gia đình. Các bước chuẩn bị và nấu nướng được mình chia thành từng giai đoạn rõ ràng, dễ làm ngay cả khi bạn chưa rành nấu ăn. Hãy cùng mình thực hiện và cảm nhận hương vị đậm đà, thơm lừng của món cá kho nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá trắm, rắc muối lên bụng và để ráo. Thịt ba chỉ và thịt vai cắt thành miếng vừa ăn. Giềng và gừng rửa sạch, thái mỏng. Hành khô băm nhỏ. Lá chè rửa sạch, để ráo nước.
- 2
Bước 2
Cho 5 thìa cà phê đường vào nồi, đun trên bếp cho đến khi đường chuyển sang màu caramel. Nhanh tay cho hành khô và gừng vào đảo đều, rồi cho cá vào chiên sơ tới khi hai mặt vàng ươm nhẹ. Tắt bếp và để sang bước tiếp theo.
- 3
Bước 3
Đặt nồi đất lên bếp, xếp lớp giềng, lá chè và gừng. Đổ hỗn hợp cá và nước trong nồi bước 2 lên trên, sau đó thêm nước sôi sao cho mặt cá vừa ngập. Thêm 3 thìa mắm và 1 thìa muối, khuấy nhẹ. Bật bếp đun sôi, hầm 15 phút rồi tắt bếp để ngấm 30 phút. Sau 30 phút, bật lại bếp, đậy nắp hầm thêm 15 phút. Cuối cùng mở nắp, nhẹ nhàng lật mặt cá để tránh nát, đun cho nước gần cạn và sệt lại. Món cá kho lá chè tươi đã sẵn sàng để thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.