Cá kho không tanh, nhanh, gọn – công thức siêu đơn giản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình lấy cá ngừ hoặc cá thu ra khỏi ngăn đông, ngâm trong nước lạnh cho tan chảy. Khi cá đã rã đông, rửa sạch dưới vòi nước và để ráo. Cho một chút muối và dầu vào chảo nóng, rồi chiên cá mỗi mặt cho đến khi vàng giòn (khoảng 5 phút mỗi mặt). Khi cá đã chín, tắt bếp, để cá nghỉ trong chảo trong 5 phút để giữ độ giòn, sau đó vớt ra đĩa và để sang bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi cá đã vàng, mình đổ bớt dầu thừa ra bát. Tiếp theo, cho tỏi và ớt đã xay nhuyễn vào chảo, xào nhanh rồi cho 2 muỗng canh sốt muối ớt và 2 muỗng canh nước lọc vào, khuấy đều để sốt sánh lại. Đặt cá đã chiên vào chảo, kho nhẹ trong khoảng 2‑3 phút cho cá thấm vị và sốt bám đều. Cuối cùng, mình dọn cá ra đĩa, rắc chút tiêu nếu thích và thưởng thức ngay cùng cơm nóng.