Chuẩn bị
30 phút
Nấu
2 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
690 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 700 g cá trắm (rửa sạch, để ráo)
- 300 g thịt ba chỉ (rửa sạch, để ráo)
- 5 quả khế chua (gọt bỏ viền)
- Nước hàng (đun sôi để hầm)
Gia vị
- 1 củ riềng (đập dập)
- 2 cây sả (đập dập)
- 1 miếng gừng (đập dập)
- 2‑3 muỗng canh tương ngon
- 1‑2 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê bột canh
- 1/2 muỗng cà phê mì chính
Mình rất thích món cá kho khế chua, một món ăn đậm đà hương vị miền Nam. Cá trắm mềm thơm, thịt ba chỉ béo ngậy hòa quyện cùng vị chua nhẹ của khế, tạo nên hương vị độc đáo không thể nhầm lẫn. Món này thích hợp cho bữa cơm gia đình, vừa ngon vừa bổ dưỡng. Dưới đây là cách mình làm chi tiết, dễ làm và không tốn quá nhiều công sức. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá trắm và thịt ba chỉ, để ráo rồi cắt thành những khúc vừa ăn, mỗi khúc khoảng 3‑4 cm.
- 2
Bước 2
Khế chua mình gọt bỏ phần viền xanh, rửa sạch rồi để nguyên quả. Riềng, sả và gừng mình đập dập để dậy mùi thơm, rồi bỏ vào bát cùng khế.
- 3
Bước 3
Đun sôi một nồi nước hàng, cho cá, thịt, khế, riềng, sả, gừng vào nồi. Thêm tương ngon, nước mắm, bột canh, mì chính rồi khuấy đều. Khi nước sôi, mình hạ lửa nhỏ, đậy nắp và kho trong khoảng 2 giờ cho đến khi cá mềm, nước sệt lại và ngấm vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.