Chuẩn bị
1 tiếng
Nấu
25 phút
Khẩu phần
1
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cá đồng
- Khế chua
Gia vị
- Riềng xay
- Sả thái lát
- Ớt
- Mắm
- Đường
- Tiêu
- Dầu ăn
- Bột ngọt
- Hạt nêm
Món cá kho khế chua là một cách tuyệt vời để biến cá đồng tươi ngon thành món ăn đậm đà hương vị miền Nam. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, từ việc làm sạch cá, ướp gia vị cho tới khi cá thấm đều hương thơm của sả, khế và nghệ. Quá trình nấu chỉ cần một chút kiên nhẫn, nhưng kết quả sẽ khiến cả gia đình mê mải. Hãy cùng tôi tạo nên hương vị chua ngọt, mặn mà, đậm đà trong mỗi miếng cá nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch cá đồng, cắt thành những khúc vừa ăn, rồi cho vào bát. Thêm riềng xay, ớt, mắm, đường, tiêu, bột ngọt, hạt nêm và một ít dầu ăn, trộn đều rồi ướp trong vòng 1 tiếng để gia vị thấm sâu. Khi đã ướp xong, mình xếp một lớp sả thái lát và khế chua cắt lát mỏng ở đáy nồi, sau đó đặt lớp cá lên trên, rồi lại phủ một lớp sả và khế nữa. Thêm một ít lá nghệ băm nhỏ để tăng hương thơm.
- 2
Bước 2
Mở bếp, mình đun nồi ở lửa vừa cho cá ngấm gia vị trong khoảng 5‑7 phút. Sau đó đổ nước sao cho ngập cá, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, để nước từ từ cạn dần. Khi nước gần hết, mình lại thêm một ít nước nữa và tiếp tục đun cho tới khi hầu hết nước đã bốc hơi, cá sẽ ngấm đều vị chua ngọt và thơm của sả, khế.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thanh Tùng Sông
Lúc rảnh hay ngồi xem nội dung về quản lý tài chính cá nhân, thường chia sẻ theo kiểu năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng ngoài ra cũng hay chú ý tới nấu ăn tại nhà.