Chuẩn bị
10 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
3
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 con cá bạc má (khoảng 500 g)
Gia vị
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh đường (để tạo màu nước)
- 2 tép tỏi băm
- 1 củ hành tây nhỏ, cắt lát
- 5 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường (thêm)
- 1 chút bột ngọt
- 1 chút muối
- Hành lá cắt khúc
- Tiêu xay
- Ớt hiểm (tùy khẩu vị), cắt lát
Món cá kho hành ớt này là món ăn mình thường nấu vào những ngày cuối tuần, vừa thơm vừa đậm đà. Cá bạc má tươi ngon được kho cùng hành tây, tỏi và ớt, tạo nên hương vị vừa cay vừa ngọt. Khi nước kho sánh lại, cá thấm đều gia vị, ăn kèm với cơm trắng thật là tuyệt. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một bữa ăn gia đình ấm áp nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá bạc má, bỏ ruột, rửa lại dưới vòi nước lạnh, để ráo và chấm nhẹ muối. Nếu muốn, có thể cắt bỏ đầu và đuôi để cá vừa vặn với nồi.
- 2
Bước 2
Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho 1 muỗng canh đường vào đảo cho tan và chuyển sang màu vàng nhạt. Thêm tỏi băm và hành tây vào xào thơm, rồi đổ 5 muỗng canh nước mắm, khuấy đều. Tiếp theo, cho cá vào nồi, rưới thêm 1 muỗng canh đường, một chút bột ngọt, muối và tiêu. Đổ nước sao cho vừa đủ ngập mặt cá, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp và kho trong khoảng 15‑20 phút cho cá thấm gia vị và nước kho sệt lại. Khi nước gần hết, cho hành lá và ớt vào rắc thêm tiêu, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Mai Nhật Minh
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về chụp ảnh cơ bản, chuộng cách trò chuyện năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng và vẫn dành thời gian khám phá thêm khám phá quán mới. Thích các chủ đề có thể đem ra trò chuyện mỗi ngày.