Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 20 phút
Khẩu phần
4
Calo
320 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg cá trắm
- 20 g mỡ heo
- 350 ml nước gia vị (300 ml nước lọc, muối, mì chính, mắm, xì dầu, tương ớt, đun sôi)
- 100 g dưa chua
Gia vị
- 20 g đường
- 350 ml nước gia vị (300 ml nước lọc, muối, mì chính, mắm, xì dầu, tương ớt, đun sôi)
- 50 g hành khô, sả, giềng, gừng giã dập
Mùa mưa đến, mình lại muốn một món cá kho đậm đà, thơm lừng hương vị dưa chua. Cá trắm được chiên sơ vàng ươm, sau đó kho cùng nước gia vị và các loại gia vị thơm ngon. Khi dưa chua được cho vào, nước kho ngấm vị ngọt, mặn, chua hòa quyện tạo nên hương vị đặc trưng của món cá kho dưa. Thức ăn này vừa ấm bụng, vừa dễ làm, thích hợp cho bữa tối gia đình. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi cho 20 g đường vào chảo, đun với mỡ heo cho đến khi đường tan chảy và hỗn hợp chuyển sang màu nâu caramel. Sau đó, tôi cho cá trắm đã rửa sạch, để ráo, vào chiên sơ qua hai mặt cho vàng nhẹ.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, tôi cho hỗn hợp hành, sả, giềng, gừng đã giã dập vào chảo, đảo nhanh rồi đổ 350 ml nước gia vị đã đun sôi vào. Đun sôi rồi hạ lửa, kho cá trong khoảng 30 phút cho cá thấm vị.
- 3
Bước 3
Sau khi kho được 30 phút, tôi tắt bếp và để cá nghỉ 20 phút để hương vị ngấm sâu hơn. Sau đó, tôi cho 100 g dưa chua vào, tiếp tục kho thêm 35 phút cho dưa chua thấm gia vị và nước kho sệt lại.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.