Chuẩn bị
15 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
1
Calo
340 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con cá quả (khoảng 300‑350 g), làm sạch, cắt khúc
- 2 củ cải trung bình, gọt vỏ, cắt thành khúc to bằng ngón tay cái
Gia vị
- 2 thìa canh đường
- 1‑2 thìa canh nước mắm
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay
- 1 củ hành khô, bóc vỏ, thái lát mỏng
- 1/2 thìa cà phê bột mì chính
Món cá kho củ cải thơm lừng, đậm đà vị cá tươi và củ cải ngọt bùi, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước chuẩn bị và nấu để bạn có thể thực hiện nhanh chóng. Nguyên liệu đơn giản, chỉ cần vài loại gia vị cơ bản. Khi cá chín mềm, củ cải thấm vị, nước kho sánh mịn, món ăn sẽ khiến cả nhà mê mẩn. Hãy cùng tôi tạo nên hương vị truyền thống này nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình cho 2 thìa canh đường vào chảo, đun nhẹ cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián, tạo thành một hỗn hợp siro nhẹ. Tiếp theo, mình bóc vỏ và thái lát mỏng củ hành khô. Rửa sạch củ cải, gọt vỏ rồi cắt thành khúc to bằng ngón tay cái. Cá quả mình mổ, gọt vảy, làm sạch ruột, rửa lại rồi cắt thành những khúc vừa ăn, rắc một chút muối lên cá để cá giữ độ chắc và thấm vị hơn.
- 2
Bước 2
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ, mình xếp các khúc cá vào nồi, sau đó xếp lớp củ cải lên trên. Rưới đều nước mắm, siro đường đã chuẩn bị, thêm hạt tiêu xay, hành lát và một ít nước lọc (khoảng 1/2 chén) để tạo độ ẩm. Đậy nắp lại, hạ lửa nhỏ và để ninh trong khoảng 20‑25 phút cho đến khi cá chín mềm, củ cải thấm vị và nước kho hơi sệt lại. Khi nước kho đã đạt độ sánh mong muốn, tắt bếp, rắc thêm một chút bột mì chính nếu muốn tăng độ đậm đà. Món cá kho củ cải đã sẵn sàng, ăn nóng kèm cơm trắng sẽ rất ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Dương Nhật Minh
Ưu tiên các nội dung thực tế về công nghệ tiện ích, rảnh thì lại chuyển qua quản lý tài chính cá nhân. Quan trọng nhất vẫn là cảm giác dễ đồng cảm.