Cá kho củ cải

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bằng việc rửa sạch cá, để ráo rồi ướp với một ít muối, một ít nước cốt chanh hoặc chanh để khử tanh. Sau đó cho gừng, giớng băm, bột nghệ và một chút tiêu vào, trộn đều và để ướp khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi cá đang ướp, mình cắt thịt ba chỉ thành miếng vừa ăn và cắt củ cải thành khúc dày khoảng 2‑3 cm. Khi thời gian ướp xong, mình cho cá và thịt ba chỉ vào nồi, đổ nước, thêm đường và một ít muối, rồi đun sôi.

3. 3

   Bước 3

   Khi nước sôi, mình để lửa vừa và để cá, thịt ba chỉ hầm trong khoảng 10 phút để nước thấm vào thịt. Sau đó, mình hạ lửa nhỏ, cho củ cải vào kho, đậy nắp và để kho từ 2‑3 tiếng cho tới khi nước gần cạn và cá ngậy.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình nêm lại gia vị nếu cần, rắc một chút tiêu và cho một thìa dầu ăn vào để cá bóng bẩy. Tắt bếp, để món cá kho củ cải nghỉ vài phút rồi dọn ra đĩa, ăn kèm cơm trắng nóng hổi.