Chuẩn bị
20 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
2
Calo
330 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 khúc cá trắm (khoảng 300 g)
- Thịt ba chỉ (khoảng 100 g)
- Chuối xanh (1-2 trái, cắt khúc)
Gia vị
- Riềng (củ, giã nhuyễn)
- Sả (cành, đập dập)
- Thì là (lá, rửa sạch)
- Ớt (tùy khẩu vị, cắt lát)
- Đường (để caramel)
Mình rất thích món cá kho chuối xanh vì hương vị đậm đà, ngọt thanh của chuối xanh hòa quyện cùng cá trắm và thịt ba chỉ béo ngậy. Món ăn này chuẩn bị nhanh gọn, chỉ cần vài bước đơn giản rồi sẽ có một bữa ăn gia đình ấm áp. Đầu tiên mình sẽ làm sạch cá, ướp muối và chuẩn bị các nguyên liệu phụ. Sau đó mình sẽ caramel hoá đường, cho cá vào nồi và thêm chuối xanh cùng các loại gia vị. Cuối cùng mình kho cho đến khi nước cạn, món cá kho chuối xanh thơm lừng sẽ sẵn sàng để thưởng thức.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá trắm, để ráo rồi ướp nhẹ với một ít muối. Tiếp theo mình giã nhuyễn một ít riềng và trải lớp riềng lên đáy nồi, sau đó đặt cá vào nồi đã được lót riềng.
- 2
Bước 2
Mình cho đường vào chảo nhỏ, đun ở lửa vừa cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián đậm, rồi đổ hỗn hợp caramel này lên mặt cá trong nồi.
- 3
Bước 3
Tiếp theo mình xếp lên trên cá các lát chuối xanh, cành sả đập dập, miếng thịt ba chỉ cắt vừa, riềng xay, ớt và lá thì là để tăng hương vị.
- 4
Bước 4
Mình đổ nước ngập hết các nguyên liệu, đun sôi rồi hạ lửa kho liu riu cho đến khi nước cạn lại, nếm lại vừa ăn, có thể thêm một chút bột ngọt nếu muốn. Khi nước đã cạn và cá thấm đầy hương vị, món cá kho chuối xanh đã hoàn thành.
Đánh giá công thức
3.9/5 (10 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Cá kho chuối xanh)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Cá kho chuối xanh)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Cá kho chuối xanh)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Cá kho chuối xanh)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Cá kho chuối xanh)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Cá kho chuối xanh)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.