Chuẩn bị
10 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
400 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cá chép
- Chuối xanh
Gia vị
- Riềng
- Tương
- Mì chính
Món cá kho chuối riềng là sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt nhẹ của chuối xanh và hương thơm đặc trưng của riềng, khiến cá mềm béo, không còn khô. Tôi thường rán cá sơ qua để tạo lớp vỏ giòn, rồi kho cùng chuối và gia vị cho ngấm đậm. Khi ăn, cá thấm vị ngọt của chuối, cay nhẹ từ ớt và mùi thơm của riềng, thật là hấp dẫn. Dễ làm, ít công đoạn nhưng mang lại hương vị truyền thống đầy ấn tượng. Hãy cùng tôi thực hiện món ăn này nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rán cá chép cho đến khi mặt ngoài vàng giòn, sau đó gắp cá ra đĩa và để sang một bên, chuẩn bị cho bước kho.
- 2
Bước 2
Chuối xanh gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn, rắc một chút muối ngâm trong vài phút để nhựa tan hết, rồi rửa sạch và để ráo.
- 3
Bước 3
Riềng rửa sạch, thái lát mỏng để dễ thấm gia vị.
- 4
Bước 4
Cho cá đã rán, chuối đã ngâm, và riềng vào chảo, thêm 2‑3 thìa tương, 1 quả ớt (cắt lát), 1 gói mì chính. Đun sôi nhẹ trong khoảng 5 phút để gia vị ngấm, rồi đổ thêm một bát nước sao cho ngập cá. Hạ lửa nhỏ, đun cho tới khi nước gần cạn, cá thấm vị và mềm béo, khoảng 10‑12 phút nữa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quỳnh Anh Trà Sữa
Thỉnh thoảng viết vài dòng về nấu ăn tại nhà, ưu tiên cách chia sẻ khách quan vừa đủ, có quan điểm nhưng lịch sự và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện mẹo tiết kiệm.