Cá khô chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá khô, ngâm trong nước ấm khoảng 10‑15 phút cho cá mềm lại, sau đó vớt ra để ráo nước.

2. 2

   Bước 2

   Trong một chảo, đun nóng dầu ăn, cho tỏi băm và ớt vào phi thơm tới khi tỏi chuyển màu vàng nhạt.

3. 3

   Bước 3

   Thêm cá khô đã ráo vào chảo, đảo nhẹ cho cá chín đều và hơi giòn, khoảng 3‑4 phút.

4. 4

   Bước 4

   Cho đường, giấm gạo, nước mắm và nước vào chảo, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, rồi hạ lửa nhỏ đun sôi nhẹ trong 5‑7 phút cho hỗn hợp thấm vào cá, vừa ngọt vừa chua.

5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, chuyển cá khô chua ngọt ra đĩa, rắc thêm ít ớt tươi nếu muốn độ cay, và thưởng thức ngay khi còn ấm.