Chuẩn bị
20 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
130 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 bìa đậu
- 2 lá rong biển cuộn cơm
- 4 lá nem (bánh tráng)
- 1 thìa canh bột năng
- 1 gốc xả
- 1 miếng gừng
- 1/2 bát con dưa
Gia vị
- 1/2 thìa cà phê bột nghệ
- Nước tương
- Dầu hào chay
Mình vừa thử làm món cá kho chay siêu ngon, vừa thơm vừa giòn, mà lại hoàn toàn không dùng cá thật! Đầu tiên mình chuẩn bị lớp “cá” từ bìa đậu, rong biển và bánh tráng, sau đó chiên giòn rồi xào cùng dưa và các gia vị. Món ăn này vừa có hương vị đậm đà của cá kho truyền thống, vừa nhẹ nhàng, phù hợp cho bữa cơm gia đình. Thời gian chuẩn bị nhanh gọn, chỉ cần 20‑20 phút là có thể thưởng thức ngay. Hãy cùng mình thực hiện nhé, bạn sẽ bất ngờ với hương vị tuyệt vời này!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Làm cá chay: mình cắt bìa đậu thành sợi mỏng khoảng 0,5 cm, cắt rong biển dọc làm đôi. Đặt một miếng bìa đậu lên rong biển, cuộn lại thành hình tròn như cá.
- 2
Bước 2
Ngâm lá nem (bánh tráng) trong nước cho mềm, rồi cuốn quanh lớp rong biển và bìa đậu đã cuộn.
- 3
Bước 3
Cắt từng cuộn thành 3‑4 đoạn ngắn, lăn đều qua một lớp bột năng, rồi chiên trong chảo dầu nóng cho giòn vàng.
- 4
Bước 4
Rửa sạch dưa, nếu vị quá chua mình luộc sơ. Băm nhỏ gốc xả và gừng, phi thơm với một ít dầu, cho dưa vào xào, nêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào chay và ½ muỗng cà phê bột nghệ. Thêm ớt sừng nếu muốn.
- 5
Bước 5
Khi dưa đã thấm gia vị, mình cho cá chay đã chiên vào xào chung, đảo đều khoảng 5 phút cho “cá” ngấm đều hương, rồi dọn ra đĩa, ăn nóng với cơm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.