Cá kho cà ri cay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ sơ chế cá nục. Vì cá có phần vẩy cứng ở giữa lưng, mình ngâm cá trong nước lạnh khoảng 5‑10 phút để làm mềm, rồi gỡ bỏ phần vẩy cứng đó rồi rửa sạch, để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình ướp cá với bột cà ri, hành tây thái sợi, một chút đường và nước mắm. Đảo đều cho gia vị thấm vào từng miếng cá, để yên trong 5‑10 phút.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho dầu điều vào, phi thơm hành tây cắt lát mỏng. Khi hành đã trong, mình rắc ớt bột vào, để dầu chuyển sang màu đỏ hấp dẫn, tạo nền màu cho món ăn.

4. 4

   Bước 4

   Cho cá đã ướp sẵn vào chảo, đổ nước sao cho ngập cá, hạ lửa vừa và nấu cho đến khi nước kho sệt lại và cá thấm vị. Khi nước đã giảm còn vừa, món Cá kho cà ri cay đã hoàn thành, rắc ít ớt trái cắt lát nếu muốn tăng độ cay.