Cá kho cà chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá, bỏ ruột và lớp màng đen rồi ướp nhẹ với một chút muối, tiêu và hành băm. Gừng gọt vỏ, bào nhỏ; hành thái lát mỏng. Cà chua rửa sạch, cắt thành múi cau. Thịt vai heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng nồi, cho 1 muỗng canh đường vào, khuấy cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián. Thêm hành và gừng đã bào vào phi thơm, rồi nhanh tay cho cá đã ướp vào đảo đều hai mặt cho săn lại.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo cho thịt vai vào nấu cùng, bật lửa lớn, đổ 2 muỗng canh mắm cá, khuấy đều cho sôi. Khi hỗn hợp sôi mạnh, tắt bếp, để nguyên trong khoảng 5 phút để cá và thịt ngấm mắm.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi ngấm, mình xếp lớp gừng dưới đáy nồi, sau đó xếp cà chua lên trên, rồi đặt cá và thịt đã nấu ở bước trước lên trên cùng. Đậy nắp, hạ lửa nhỏ, om trong khoảng 15 phút. Nếu thấy nước hơi khô, có thể thêm một chút nước sôi để ngập bớt cá.

5. 5

   Bước 5

   Mở nắp, tăng lửa lên lớn, để nước sệt lại đến khi còn khoảng 1/3 nồi. Khi nước đã sệt và cá thấm đầy hương vị, tắt bếp, cho món ăn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng.