Chuẩn bị
30 phút
Nấu
2 tiếng
Khẩu phần
5
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cá chép, 1 khúc (khoảng 400 g)
- Thịt ba chỉ (hoặc thịt mông, vai lẫn mỡ), 400 g
- Sung (hoặc ổi non, chè mạn), 7 ngọn
- Nước lọc, 150 ml
Gia vị
- Tiêu xanh Phú Quốc, một ít
- Đường đỏ, 1.5 thìa
- Mắm ngon, 1 muỗng canh
- Hạt nêm, một ít
- Bột canh, một ít
- Tương Chin Su, một ít
- Tương Bần, một ít
- Gừng (củ hoặc lá), vài lát
- Riềng, vài lát
- Rượu trắng, 1 thìa cà phê (tùy chọn)
Món cá kho ăn kèm dưa chua thơm lừng, đậm đà vị mặn ngọt, vừa có phần béo ngậy từ thịt ba chỉ, vừa giòn tan từ cá chép. Thực hiện nhanh gọn, phù hợp cho bữa cơm gia đình 5 người.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình xào sơ thịt ba chỉ trên chảo cho đến khi cháy cạnh, rồi vớt ra để riêng.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình chiên cá chép cho tới khi da vàng giòn, sau đó để sang một bên.
- 3
Bước 3
Chuẩn bị nước kho: Đun chảy mỡ từ thịt, cho đường đỏ vào đảo cho đến khi tan và có màu vàng cánh rán. Thêm 150 ml nước lọc, mắm ngon, hạt nêm, bột canh, tương Chin Su, tương Bần và tiêu xanh Phú Quốc, khuấy đều rồi đun sôi.
- 4
Bước 4
Đặt đáy nồi một lớp gừng, riềng và lá sung. Xếp cá, thịt ba chỉ lên trên, rắc thêm tiêu xanh. Đổ hỗn hợp nước kho đã chuẩn bị vào, đậy nắp và kho ở lửa nhỏ trong khoảng 1,5‑2 giờ cho đến khi nước sệt lại và cá thấm vị. Khi hoàn thành, tắt bếp, để nguội nhẹ rồi dọn ra đĩa, ăn kèm dưa chua.
Đánh giá công thức
4.3/5 (8 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Cá kho ăn với dưa chua)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Cá kho ăn với dưa chua)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Cá kho ăn với dưa chua)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Cá kho ăn với dưa chua)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Cá kho ăn với dưa chua)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.