Cá kho ăn kiêng không dầu mỡ, không đường

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ướp cá basa với một ít hạt tiêu, ướp đều cả hai mặt để giảm bớt mùi tanh và tạo nền hương vị cho cá.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình đập dập gừng, nghệ, hành khô và tỏi. Đặt một nửa hỗn hợp này vào đáy nồi, một nửa còn lại phủ lên miếng cá đã ướp, giúp gia vị thấm đều và thơm hơn.

3. 3

   Bước 3

   Sau đó, đổ nước vào nồi khoảng 1/3 chiều cao miếng cá. Bật bếp ở lửa nhỏ ngay từ đầu để nước không bốc hơi quá nhanh, tránh cá bị cháy ở mặt ngoài trong khi phần trong còn chưa chín mềm.

4. 4

   Bước 4

   Khi nước sôi nhẹ, mình cho thêm một ít nước mắm và một gói mì chính để tăng vị umami cho món ăn.

5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi nước gần cạn, khoảng 15‑20 phút, cá sẽ ngấm đầy hương vị và nước sốt sệt lại.

6. 6

   Bước 6

   Mình nhắc lại rằng các củ ngoài như gừng, nghệ sẽ mang một chút vị mặn từ nước mắm, vì vậy các bạn có thể điều chỉnh lượng nước mắm sao cho vừa ăn, tránh cá bị quá mặn.

7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, nhớ không dùng đường nhé – món cá kho này sẽ giúp bạn giữ dáng mà vẫn ngon miệng. Thưởng thức ngay khi còn ấm!