Cá kho

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình băm nhuyễn hành tím khoảng một muỗng canh, để sẵn cho việc phi thơm.

2. 2

   Bước 2

   Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa.

3. 3

   Bước 3

   Cho hành tím băm và 4 trái ớt đỏ thái lát vào chảo, thêm 2 muỗng dầu ăn, phi cho thơm trong khoảng 30 giây.

4. 4

   Bước 4

   Rót 1 chén nước lọc vào chảo, sau đó cho vào các gia vị: 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm mặn, 2 muỗng nước mắm ngọt, ½ muỗng muối, ½ muỗng bột ngọt và ½ muỗng tiêu. Khuấy đều và để lửa lên tới khi nước sôi nhẹ.

5. 5

   Bước 5

   Khi nước kho đã sôi, mình xếp cá đã rửa sạch, ráo nước vào nồi (có thể để trực tiếp trong chảo nếu muốn).

6. 6

   Bước 6

   Để cá kho trong 10 giây, rồi nhẹ nhàng lộn cá một lần, tiếp tục 10 giây nữa, lộn lần nữa để cá không bị nát và thấm đều nước kho.

7. 7

   Bước 7

   Nếu muốn nước kho đặc hơn, mình đậy nắp, giảm lửa xuống nhỏ và để cá kho thêm vài phút cho nước sệt lại.

8. 8

   Bước 8

   Tắt bếp, dọn cá kho ra đĩa, rắc thêm ít tiêu hoặc hành lá nếu thích, rồi thưởng thức ngay khi còn ấm.