Chuẩn bị
1 tiếng
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
550 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 khúc cá mè, đã làm sạch vảy
- 100 g thịt ba chỉ, thái miếng vừa
- 2 tbsp đường + 1 tbsp nước
- 1 củ gừng nhỏ, băm nhỏ
Gia vị
- 2 tbsp đường + 1 tbsp nước
- 1 tbsp hạt nêm
- 1 tbsp nước mắm
- Chút dưa chua hoặc kim chi
Mình sẽ chia sẻ cách làm món cá kho truyền thống của gia đình mình – đơn giản, thơm ngon và đầy hương vị. Đầu tiên mình làm sạch cá, rồi ướp cùng thịt ba chỉ và các gia vị để cá thấm đậm. Tiếp đến mình nấu cho đến khi nước sánh lại, màu sắc bắt mắt và cá chín mềm. Cuối cùng mình thêm chút dưa chua hoặc kim chi để tăng độ chua ngọt, tạo nên hương vị cân bằng. Món cá kho này thích hợp ăn kèm cơm trắng, sẽ làm bữa cơm gia đình thêm ấm áp.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá, gỡ bỏ lớp màng đen trong bụng, sau đó để ráo cho đến khi không còn ẩm ướt.
- 2
Bước 2
Thịt ba chỉ mình thái miếng vừa, rửa sạch rồi để ráo nước.
- 3
Bước 3
Cho 2 thìa đường và 1 thìa nước vào nồi, đun ở lửa vừa không khuấy cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu caramel như mình muốn. Đặt thịt ba chỉ vào đáy nồi, đặt cá lên trên, rồi cho 1 thìa nước mắm và 1 thìa hạt nêm. Để hỗn hợp ướp trong khoảng 1 giờ để cá thấm gia vị.
- 4
Bước 4
Sau khi cá đã thấm, mình đậy nắp nồi và đun lửa nhỏ, thường xuyên rưới nước kho lên cá để màu sắc đẹp và cá chín đều. Khi cá gần chín, mình cho dưa chua hoặc kim chi cùng một ít gừng băm vào, đun thêm khoảng 15 phút cho đến khi nước sệt lại và hương vị hòa quyện. Món cá kho đã sẵn sàng để dọn lên bát cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.