Cá Khế Chiên Sốt Chua Ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá khế, cắt vài đường nhẹ trên thân cá để gia vị thấm, rắc 2 g muối lên và để yên 10 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cắt nửa quả ớt chuông đỏ và nửa quả ớt chuông vàng thành từng miếng vuông giống quân cờ, rồi cắt ¼ củ hành tây tím thành sợi mỏng.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho 30 ml dầu ăn vào chảo, xào ớt chuông và hành tây tím cho thơm, sau đó tách ra sang đĩa để dùng sau.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, thả cá khế vào chiên đều hai mặt cho vàng giòn, rồi vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong chảo khác, phi thơm 1 tbsp tỏi băm với một ít dầu, sau đó đổ 30 ml xì dầu dark soy sauce, 20 ml dấm đen và 20 g đường, khuấy đến khi đường tan và hỗn hợp sôi nhẹ. Tiếp theo cho ớt chuông và hành tây đã xào vào đảo đều.

   
6. 6

   Bước 6

   Rưới sốt lên cá đã chiên hoặc cho cá vào chảo sốt, đun thêm 1 phút cho sốt thấm vào cá.

   
7. 7

   Bước 7

   Xếp cá ra đĩa dài, rắc một ít xà lách xanh để tăng màu sắc và thưởng thức.