Cá kèo sốt cà chua chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch phù trúc non, xé nhỏ rồi trộn đều với một ít mì chính, bột nêm và tiêu cho thấm. Sau đó mình cắt lá kimpap thành ba phần, cuốn phù trúc đã ướp vào lá rồi đặt lên nồi hấp cho tới khi chín mềm.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cho lá cuốn phù trúc đã hấp vào chảo dầu, chiên nhanh cho lớp vỏ giòn rồi vớt ra để ráo dầu.

3. 3

   Bước 3

   Mình đổ một chút dầu vào chảo sạch, cho cà chua băm nhuyễn vào xào cho đến khi mềm, rồi thêm nước tương, đường, mì chính, tiêu và một ít nước để tạo nền sốt.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi hỗn hợp sốt đã hòa quyện, mình nêm nếm vừa ăn rồi cho cá kèo chay đã chiên vào, rim nhẹ trên lửa nhỏ để cá thấm đều hương vị.

5. 5

   Bước 5

   Khi thấy cá kèo đã ngấm sốt và hơi sệt lại, mình cho lá ngò (lá boa rô) vào đảo đều, rồi tắt bếp.

6. 6

   Bước 6

   Mình lưu ý rằng cá kèo chay có thể hấp sẵn nhiều lượng, để trong ngăn đá và dùng dần khi cần, rất tiện lợi cho bữa ăn chay sau này.