Chuẩn bị
5 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
1400 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1,5 lbs (≈680 g) cá kèo, rửa sạch
- 1 bó rau răm tươi, rửa sạch và để ráo
- 1 lon (≈200 ml) nước cốt dừa
Gia vị
- Gia vị: 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường, tiêu, ớt, 1 củ hành tím băm, 2 tép tỏi băm, dầu ăn
Món cá kèo rau răm là hương vị quê nhà mà ai cũng nhớ. Cá kèo được ướp vừa miệng, sau đó chiên sơ tới khi vàng, rồi đun cùng nước cốt dừa thơm béo. Khi nước sôi, mình hầm nhẹ cho cá thấm đều hương dừa, rồi nhanh tay cho rau răm vào để giữ độ tươi xanh. Món ăn vừa có vị ngọt nhẹ của dừa, vừa đậm đà mùi thơm của rau răm, ăn kèm cơm trắng là tuyệt. Hãy cùng mình thực hiện nhé, chỉ mất ít thời gian mà ngon như nhà làm!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa cá kèo qua chút giấm để bỏ bớt nhớt, rửa lại bằng muối rồi để ráo. Ướp cá với nước mắm, bột nêm, đường, tiêu, ớt, hành tím và tỏi đã băm, trộn đều để gia vị thấm vào từng miếng cá. Đun nóng chảo, cho dầu ăn và 1 muỗng canh đường vào phi cho tan, sau đó cho cá vào đảo nhẹ cho cá săn lại. Khi cá chín tới một nửa, đổ nước cốt dừa vào, đậy nắp đun sôi và hầm khoảng 10‑12 phút cho cá ngấm vị dừa. Tắt bếp, rắc rau răm đã rửa sạch vào trộn nhanh, rồi dọn ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Huỳnh Tuệ Lâm
Quan tâm khá nhiều đến chăm sóc tinh thần, chuộng cách trò chuyện thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới thời trang ứng dụng.