Cá Kèo Kho Tiêu Xanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá kèo, bỏ đầu và ruột (nếu không muốn ăn ruột). Rưới một ít nước cốt chanh lên cá để loại bỏ độ nhớt, rắc muối nhẹ rồi ướp với bột nêm, nước mắm, 1 muỗng canh đường, ớt bột và tỏi băm nhuyễn. Để cá ngấm gia vị trong khoảng 10‑15 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho 1 muỗng canh đường vào chảo, đun nhẹ cho đường tan và hơi caramel. Thêm dầu ăn và hành tím đã băm nhỏ vào, xào cho đến khi hành trong và có màu vàng nhẹ.

   
3. 3

   Bước 3

   Xếp cá đã ướp vào chảo, xếp gọn gàng, hạ lửa nhỏ và kho trong khoảng 10‑12 phút cho cá chín mềm. Khi cá gần chín, cho tiêu xanh ngâm giấm vào, tiếp tục kho cho đến khi cá thấm vị tiêu và nước sốt sệt lại.

   
4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, dọn cá kho tiêu xanh ra đĩa, ăn kèm cơm trắng nóng hổi. Món cá kho này thơm mùi tiêu xanh, vị mặn ngọt hài hòa, chắc chắn sẽ làm cả nhà thích mê.