Cá kèo kho tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa cá kèo thật sạch với một ít muối, xoa nhẹ để loại bỏ hết nhớt. Sau đó rửa lại bằng nước ấm pha chút giấm, để ráo cho cá khô ráo.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình ướp cá trong 30 phút với hành tím băm nhuyễn, ớt hiểm đập gãy, 2 muỗng cà phê đường cát, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 2 muỗng cà phê nước mắm. Để cá ngấm đều hương vị.

3. 3

   Bước 3

   Bắt nồi lên bếp, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn và 1 muỗng cà phê đường cát vào, chờ đường tan và chuyển sang màu vàng óng. Khi đó mình cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm, rồi nhẹ nhàng thả cá đã ướp vào nồi, đảo nhẹ để cá không bị vỡ.

   
4. 4

   Bước 4

   Tăng lửa lên lớn, chiên cá khoảng 3 phút cho cá săn lại, rồi đổ một chén nước dừa vào. Đun sôi rồi hạ lửa xuống mức nhỏ để cá thấm đều hương dừa.

5. 5

   Bước 5

   Kho cá ở lửa nhỏ trong khoảng 30 phút cho cá mềm, nước kho sệt lại. Khi nước đã sệt, tắt bếp và dọn ra đĩa, ăn kèm cơm nóng là sẽ rất ngon.