Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
180 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cá kèo 300 g
- Hành tây 1 củ (cắt khúc)
- Ớt hiểm 2-3 quả (đâm dập)
Gia vị
- Nước mắm 2 thìa canh
- Đường 1 thìa cà phê
- Bột ngọt ½ thìa cà phê
- Nước màu (hoặc nước tương) ½ thìa cà phê
- Tiêu xay ½ thìa cà phê
Mình thích món cá kèo kho tiêu vì vị mặn mòi, thơm nồng của tiêu và màu sắc hấp dẫn. Đầu tiên mình rửa sạch cá, ướp gia vị để cá thấm đều, rồi kho lửa nhỏ cho cá mềm và ngấm nước sốt. Khi nước gần cạn mình cho thêm hành và tiêu để tăng hương vị, món ăn sẽ có lớp nước sánh mịn, ngọt nhẹ. Ăn kèm cơm nóng và dưa leo non, hương vị sẽ càng bùng nổ. Thực hiện nhanh gọn, phù hợp cho bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá kèo, để ráo. Cho cá vào bát, ướp với nước mắm, đường, bột ngọt, nước màu, hành và ớt đã đâm dập. Trộn đều, để ướp khoảng 30 phút cho gia vị thấm vào thịt cá.
- 2
Bước 2
Đặt chảo lên bếp, bật lửa nhỏ, cho cá đã ướp vào kho. Đổ một ít nước sôi quanh chảo (không đổ trực tiếp lên cá) để cá không bị nát. Kho lửa nhỏ cho đến khi nước gần cạn, khoảng 15‑20 phút. Khi nước sệt lại, cho thêm hành và tiêu xay, đảo nhẹ cho đều, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hồ Ngọc Anh
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới chăm sóc tinh thần, thích viết ngắn gọn nhưng vẫn thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới thời trang ứng dụng.