Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
210 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cá kèo (khoảng 400 g)
- Nước lọc ½ chén (≈ 120 ml)
Gia vị
- Tỏi băm 2 tép
- Hành đầu băm 1 củ
- Nước mắm 3 cây (≈ 45 ml)
- Hạt nêm 0.5 cây (≈ 2 g)
- Đường 3 muỗng cà phê (≈ 12 g)
- Muối ½ muỗng cà phê
- Bột ngọt (MSG) 0.5 muỗng cà phê
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Tiêu xay tươi tùy khẩu vị
Mình thường kho cá kèo với rau răm, nhưng khi không có rau răm mình lại biến tấu thành cá kèo kho tiêu siêu ngon. Đầu tiên mình rửa sạch cá, ướp với tỏi, hành, nước mắm, hạt nêm, đường, muối và một chút bột ngọt để cá thấm đều hương vị. Sau khi ướp khoảng 15 phút, mình phi tỏi thơm, cho cá vào xào nhanh, rồi đổ thêm nước lọc để cá chín mềm và ngấm gia vị. Khi cá đã gần chín, mình nêm lại cho vừa ăn và rắc tiêu tùy khẩu vị. Món cá kèo kho tiêu này ăn kèm cơm trắng sẽ thật tuyệt vời cho bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá kèo, vôi chanh và muối. Ướp cá với tỏi, hành, nước mắm 3 cây, hạt nêm 0.5 cây, đường 3 muỗng cà phê, muối, và bột ngọt 0.5 muỗng cà phê. Để ướp khoảng 15 phút cho gia vị thấm vào thịt cá.
- 2
Bước 2
Cho dầu ăn vào chảo, phi tỏi thơm. Đổ cá đã ướp vào xào nhanh, sau đó thêm nửa chén nước lọc, đậy nắp và nấu cho cá gần chín mềm (khoảng 10‑12 phút). Nêm lại cho vừa ăn, rắc tiêu xay tùy khẩu vị và tắt bếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Mạnh Hùng Nhà Trồng
Lúc rảnh hay ngồi xem nội dung về mẹo mua sắm, chuộng lối trao đổi năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng và đôi khi bàn thêm về đánh giá sản phẩm.