Chuẩn bị
40 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
1
Calo
2000 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 kg cá kèo
- 250 g thịt heo (ba rọi, vai, nách, đùi…)
- 5 muỗng mỡ
- 1 muỗng hành tím đã giã
- 1 trái ớt sừng
- 1 nắm rau răm (tuỳ thích)
- Hành lá
Gia vị
- 5 muỗng mắm
- 3 muỗng đường
- 1/2 muỗng cafe tiêu
- 1 ít màu hàng
Mình vừa thử làm món cá kèo kho thịt và kết quả thật bất ngờ! Cá kèo mềm ngậy, thấm đậm hương vị mắm, mỡ và đường, còn thịt heo thơm béo, hòa quyện cùng ớt sừng tạo độ cay vừa phải. Món này rất thích hợp cho bữa tối gia đình, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi. Các bước chuẩn bị và nấu nướng đơn giản, mình chỉ mất khoảng 40 phút để chuẩn bị và 25 phút để kho. Hãy cùng mình thực hiện để cảm nhận hương vị truyền thống của ẩm thực Việt Nam nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình cho cá kèo vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 30 phút cho cá ngất. Khi cá đã mềm, rửa sạch lại và để ráo nước.
- 2
Bước 2
Bật bếp, cho mỡ và hành tím đã giã vào chảo nóng, phi cho dậy mùi thơm. Thêm đường, tiêu, ớt sừng, mắm và một chút nước màu hàng, khuấy đều. Khi hỗn hợp sôi nhẹ, mình cho cá kèo vào trộn đều và ướp trong 30 phút để cá ngấm gia vị.
- 3
Bước 3
Sau khi ướp, đun sôi hỗn hợp trên bếp, vớt bọt nếu có. Hạ lửa nhỏ, để cá kho lừ lừ cho đến khi nước sệt lại còn khoảng 1/3 chỗ, khoảng 15‑20 phút. Nếm lại, điều chỉnh vị mặn, ngọt, cay theo khẩu vị gia đình.
- 4
Bước 4
Cuối cùng mình cho cá kèo ra dĩa, rắc hành lá, rau răm và ớt cắt lát lên trên để tăng hương vị và màu sắc. Thưởng thức ngay khi còn nóng, cá mềm, nước kho ngọt lịm, thật sự "so yummy"!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.