Cá kèo kho rau răm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá kèo, bỏ ruột, cắt làm 2 miếng vừa ăn. Đặt cá ra đĩa để chuẩn bị ướp.

2. 2

   Bước 2

   Trong một bát nhỏ, trộn đường, bột ngọt, tiêu, ớt xiêm băm, mỡ nước, nước mắm và hành lá. Đổ hỗn hợp này lên cá, đảo đều để gia vị thấm vào từng miếng cá. Để cá ướp trong khoảng 30 phút cho ngấm vị.

3. 3

   Bước 3

   Bật bếp, cho nồi đất lên lửa vừa, cho 1 muỗng canh mỡ và 1 muỗng canh đường vào, khuấy đến khi đường tan và có màu caramel nhẹ. Đặt cá đã ướp vào nồi, xếp rau răm lên trên, đậy nắp và hạ lửa nhỏ liu riu. Kho trong khoảng 30 phút cho cá chín mềm và thấm đều hương vị, nêm lại cho vừa ăn nếu cần. Tắt bếp, múc cá kho ra dĩa và thưởng thức cùng cháo trắng hoặc cơm nóng.