Cá kèo kho rau răm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cắt đuôi cá kèo, bỏ bớt đầu, sau đó rửa cá nhiều lần với muối và dấm để loại bỏ hết nhớt. Cuối cùng rửa lại bằng nước sạch cho cá thật trong.

   
2. 2

   Bước 2

   Rau răm tôi lặt ra, rửa sạch dưới vòi nước cho ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Hành và tỏi băm nhỏ, rồi ướp vào cá cùng với nước mắm, đường, nước màu, một chút mật ong và dầu ăn. Để cá ướp trong vài giờ để gia vị thấm đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi ướp, tôi cho cá vào chảo xào sơ nhanh để cá dậy mùi thơm, chú ý không để cá bị nát.

   
5. 5

   Bước 5

   Xếp rau răm xuống đáy nồi, sau đó đặt cá lên trên. Thêm đầu hành, tỏi phi và ớt vào nồi, đun lửa liu riu cho đến khi nước cạn gần hết. Khi gần cạn, rắc tiêu xay lên trên.

   
6. 6

   Bước 6

   Cá kho đã khô ráo, tôi dọn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng trong ngày mưa lạnh – thật là ngon tuyệt!