Cá kèo kho rau răm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mua cá kèo tươi, rửa sạch, bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn rồi để ráo nước để giảm bớt độ nhớt.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, cho đường vào đảo cho tan và hơi sệt, rồi thả hành tím băm vào phi đến khi thơm, thêm một chút nước lọc để tạo nền nước sốt.

3. 3

   Bước 3

   Thêm nước mắm, bột ngọt, bột nêm vào chảo, khuấy đều và đun sôi. Khi nước sôi, cho cá kèo vào, đậy nắp nấu cho cá thấm gia vị khoảng 10‑12 phút. Mở nắp, nêm lại cho vừa ăn, cho ớt và tiêu vào, khuấy nhẹ.

4. 4

   Bước 4

   Khi nước sệt lại, cho rau răm vào nhanh tay đảo đều trong vài giây, tắt bếp và dọn món cá kèo kho rau răm ra đĩa để thưởng thức.