Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
180 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 gr cá kèo
- 1 nắm rau răm
- hành tỏi băm nhỏ
- nước dừa
- nước lọc
Gia vị
- 2 muỗng cà phê nước mắm
- 2 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng cà phê dầu hào
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê nước màu
- 1/2 muỗng cà phê dầu mè
- Ớt bột
Món cá kèo kho rau răm là một món ăn truyền thống của miền Nam, vừa đậm đà hương vị cá vừa thơm mát từ rau răm. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay làm món này ngay tại nhà. Các nguyên liệu đơn giản, chỉ cần chuẩn bị trước và kho nhẹ là đã có một bữa ăn ngon lành cho cả gia đình. Hãy cùng bắt đầu nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình làm sạch cá kèo, chà nhẹ bằng chanh hoặc giấm rồi rửa lại nhiều lần với nước muối. Sau đó ướp cá với đường, muối, hành tỏi băm, dầu hào, dầu ăn, nước màu, ớt bột và tiêu. Để cá thấm gia vị trong khoảng 30 phút.
- 2
Bước 2
Cho cá đã ướp vào nồi, bật lửa lớn để cá sôi. Khi cá bắt đầu sôi, đổ nước dừa vào nồi, đợi cá sôi lại rồi hạ lửa nhỏ và kho liu riu cho cá thấm đều hương vị.
- 3
Bước 3
Cuối cùng, mình cho thêm một ít nước mắm, đợi cho nước kho sệt lại. Khi cá đã mềm và nước kho sệt, cho rau răm và dầu mè vào, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tú Anh Chill
Có thói quen lưu lại mẹo hay về hoạt động ngoài trời, thường chọn giọng điệu thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.