Cá kèo kho rau răm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho cá kèo vào lưới, chà sạch nhớt rồi rửa lại dưới vòi nước. Tiếp theo ướp cá với hành tím băm, tỏi băm, một ít tiêu, nước mắm và bột ngọt, để cho gia vị thấm đều trong khoảng 5-10 phút.

2. 2

   Bước 2

   Bật bếp, đặt nồi đất lên và cho một ít dầu ăn vào, phi thơm hành tím đã ướp. Khi dầu nóng, cho 1 muỗng đường vào, khuấy cho đường tan và chuyển sang màu vàng nhạt. Sau đó mình xóc cá đã ướp vào nồi, đảo đều để cá ngấm màu caramel. Thêm nước mắm và đổ nước sao cho cao hơn mặt cá một chút, đun sôi rồi hạ lửa để nước dần cạn lại vừa phải. Khi nước gần hết, cho rau răm vào, nấu thêm một lúc cho rau chín tới, rồi tắt bếp.

3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng mình múc cá kèo kho rau răm ra đĩa, rắc một ít tiêu lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng cùng cơm trắng.