Chuẩn bị
25 phút
Nấu
1 tiếng 5 phút
Khẩu phần
2
Calo
470 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g Cá kèo
- 3 muỗng canh Sốt kho cá
- 20 g Rau răm
- 100 ml Nước
Gia vị
- 1 nhánh Tiêu xanh
- 5 tép Tỏi
- 1 trái Ớt
- 1 muỗng canh Dầu ăn
Mùa mưa se lạnh, mình thường nấu món cá kèo kho rau răm để có bữa cơm ấm áp, đậm vị. Cá kèo tươi được ướp cùng sốt kho thơm lừng, rồi kho chín tới mức thịt cá mềm, ngấm đầy hương vị. Khi nấu, mình phi thơm tỏi, cho cá vào đảo nhẹ rồi thêm tiêu xanh, ớt và đun sôi mạnh. Sau khi hạ lửa nhỏ, cá kho liu riu trong 15 phút rồi để nghỉ 30 phút để thấm vị. Cuối cùng mình hâm lại lửa nhỏ, cho rau răm vào đảo nhanh và dọn ra dùng nóng, ăn kèm cơm trắng sẽ thật tuyệt.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá kèo, bỏ xương và rửa lại cho thật sạch, sau đó để ráo trên giấy thấm.
- 2
Bước 2
Cho cá vào bát, ướp với 3 muỗng canh sốt kho cá, trộn đều và để yên trong 20 phút để cá thấm gia vị.
- 3
Bước 3
Phi thơm tỏi băm với dầu ăn trên chảo nóng, rồi nhẹ nhàng cho cá đã ướp vào đảo nhanh tay để cá săn lại.
- 4
Bước 4
Thêm tiêu xay, tiêu xanh đã băm nhỏ, ớt cắt lát vào, rồi tăng lửa lên lớn cho nước sôi mạnh.
- 5
Bước 5
Khi nước sôi, hạ lửa xuống mức nhỏ, kho liu riu trong khoảng 15 phút cho cá thấm đều hương vị.
- 6
Bước 6
Tắt bếp, để cá nghỉ trong 30 phút để nước ngấm sâu vào thịt cá.
- 7
Bước 7
Bật lại lửa nhỏ, hâm nhẹ cá cho săn lại, đồng thời để nước sệt lại vừa ăn.
- 8
Bước 8
Cuối cùng cho rau răm vào đảo nhanh tay, tắt bếp và dọn món ra đĩa, dùng nóng cùng cơm trắng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.