Chuẩn bị
10 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 gram Cá kèo
Gia vị
- 1 thìa Nghệ xay
- Ớt (tùy khẩu vị)
- Tỏi (băm nhỏ)
- 3 thìa Nước mắm nam ngư
- Bột ngọt
- Muối
- Đường
- Dầu ăn
Món cá kèo kho nghệ này là bí quyết gia đình mình để có bữa ăn đậm đà, thơm ngon mà không tốn nhiều thời gian. Cá được trần sơ qua nước sôi, sau đó kho cùng nghệ, tỏi, ớt và nước mắm cho đến khi da cá mềm mịn, ngấm vị. Hương vị đặc trưng của nghệ và vị mặn ngọt hài hòa khiến món ăn trở nên hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên. Thực hiện các bước đơn giản, mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng công đoạn để bạn có thể tự tin nấu ngay tại nhà. Khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, chắc chắn sẽ làm cả gia đình thích mê!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình trần cá kèo sơ qua nước sôi cho cá chết nhanh, rồi dùng dao cạo nhẹ lớp nhớt bám trên da để cá sạch sẽ hơn. Đặt cá vào một xô cao để tránh cá nhảy lung tung và tránh nước sôi bắn vào mình.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình băm nhuyễn tỏi. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào rồi cho tỏi băm vào xào nhanh, chỉ để tỏi thơm mà không để vàng quá.
- 3
Bước 3
Sau khi tỏi đã thơm, mình cho cá kèo vào chảo, rắc nghệ xay lên trên, rồi đổ nước mắm, ½ thìa đường và ½ thìa muối. Trộn đều trong khoảng 2 phút để cá ngấm gia vị, rồi thêm một bát nước (khoảng 200‑250 ml) và đậy nắp lại.
- 4
Bước 4
Khi cá gần chín và da cá đã nức đều, mình cho ớt vào (tùy mức độ cay). Nêm lại cho vừa ăn, rồi nấu thêm khoảng 3 phút cho gia vị thấm sâu. Tắt bếp, bày cá ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Nhật Minh Nhẹ Nhàng
Thỉnh thoảng viết vài dòng về mẹo tiết kiệm, ưu tiên cách chia sẻ hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh nhưng vẫn để mắt tới chăm sóc tinh thần như một mối quan tâm phụ. Mấy nội dung có chiều sâu nhẹ thường dễ gây thiện cảm.