Chuẩn bị
25 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 gr cá kèo
- Hành lá
- Hành tỏi băm
Gia vị
- Bột tỏi
- Knorr (bột ngọt)
- Đường
- Nước mắm
- Bột ngọt
- Tiêu
- Ớt (tùy chọn)
Món cá kèo kho khô này là bí quyết của gia đình mình để có cá thơm, đậm đà và vừa ngọt vừa mặn. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước từ việc rửa cá sạch tới khi món ăn hoàn thiện, để bạn có thể tự tin làm ngay tại nhà. Cá được ướp gia vị vừa đủ, sau đó kho trong nước caramelized đường cho vị ngọt nhẹ, thơm ngon. Khi ăn kèm với hành lá và tiêu, hương vị sẽ càng thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng tôi thực hiện món ăn truyền thống này nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa cá kèo thật sạch với muối và một ít chanh, rửa lại 2‑3 lần cho cá không còn mùi tanh, sau đó để ráo. Tiếp theo mình ướp cá với bột tỏi, 1 muỗng cà phê Knorr, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê nước mắm, trộn đều và để ướp trong khoảng 15 phút.
- 2
Bước 2
Bắc chảo lên bếp, cho đủ dầu để chiên sơ, đun nóng rồi cho 2 muỗng cà phê đường vào để làm nước màu. Khi đường chuyển sang màu vàng nâu, mình phi thơm hành tỏi băm; nếu muốn ăn cay thì cho thêm ớt băm nhuyễn vào chung.
- 3
Bước 3
Cho cá đã ướp vào chảo, đảo nhanh tay trên lửa lớn cho cá chín đều, rồi thêm 1 muỗng cà phê nước mắm nữa, nêm nếm cho vừa ăn. Hạ lửa xuống, đổ khoảng 1/3 chén nước lọc vào, nấu liu riu cho gia vị thấm vào cá. Khi thấy nước gần cạn và sệt lại, mình tăng lửa lên nhẹ, cho hành lá cắt nhỏ và tiêu vào, khuấy nhanh rồi tắt bếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hà My Cà Phê
Quan tâm khá nhiều đến chăm sóc tinh thần, thường giữ cách chia sẻ thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới thời trang ứng dụng.