Chuẩn bị
30 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
510 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 muỗng tỏi hành tím giã nhỏ
- 300 g cá kèo
- 150 g thịt ba rọi
- 1 trái ớt sừng
- 15 g rau răm
Gia vị
- 4 muỗng dầu ăn (hoặc mỡ)
- 4 muỗng mắm
- 2 muỗng đường cát
- 1 muỗng cafe đường đen
- 1 muỗng cafe tiêu
- 1 ít bột ngọt
Mình rất thích món cá kèo kho ba rọi, vì hương vị đậm đà của nước mắm, đường và chút tiêu khiến cá và thịt ba rọi thấm đều. Khi nấu, mùi thơm của tỏi hành và ớt sừng lan tỏa khắp bếp, khiến mọi người đều muốn ăn ngay. Rau răm tươi mát được cho vào cuối cùng, giữ được độ xanh và hương vị đặc trưng. Công thức này chỉ mất khoảng 30 phút chuẩn bị và 25 phút nấu, đủ cho 4 người ăn. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bữa ăn ngon, đầy màu sắc và ấm áp nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá kèo, để ráo rồi ướp chung với dầu ăn, mắm, đường cát, đường đen, tỏi hành tím giã, tiêu và một chút bột ngọt. Để hỗn hợp ngấm trong 30‑60 phút, vừa làm sạch vừa chuẩn bị nguyên liệu cho phần nấu.
- 2
Bước 2
Đun nóng nồi, cho dầu ăn và tỏi hành tím giã vào phi cho thơm. Tiếp theo cho cá kèo đã ướp và thịt ba rọi vào nồi, đun sôi rồi hớt bọt. Thêm ớt sừng đã cắt lát, hạ lửa nhỏ và nấu liu riu cho đến khi nước sệt lại thành dạng kẹo. Nếm lại cho vừa ăn, rồi cho rau răm vào xào nhanh trong vài giây cho rau chỉ vừa chín tới. Tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.