Chuẩn bị
10 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
1
Calo
640 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 0.5 kg Cá kèo
- Hành lá vài tép
- Tóp mỡ
Mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm cá kèo kho thơm lừng, đậm đà chỉ trong vài bước đơn giản. Đầu tiên mình rửa sạch cá, cắt khúc vừa ăn và ướp với tỏi, hành tím, muối, nước mắm, tiêu để cá thấm vị. Sau đó phi thơm hành tỏi, cho đường caramel, nhẹ nhàng đảo cá để tránh vỡ. Khi cá đã vàng, mình hạ lửa kho cho tới khi nước cạn gần hết, rồi thêm topping mỡ, hành lá và tiêu để tăng hương vị. Cuối cùng, món cá kèo kho sẽ được dọn nóng hổi cùng cơm trắng, thật là hấp dẫn!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá kèo, cắt thành khúc vừa ăn. Ướp cá với tỏi băm, hành tím băm nhuyễn, một chút muối, nước mắm và tiêu, để ngấm trong khoảng 5‑10 phút.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi thơm hành tỏi, rắc một ít đường và khuấy nhanh cho đến khi đường tan và tạo màu caramel nhẹ. Tiếp theo cho cá đã ướp vào chảo, đảo nhẹ để cá không bị vỡ.
- 3
Bước 3
Khi cá chín vàng, thêm một ít nước mắm và nước lọc, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để cá kho cho tới khi nước gần hết, vừa đủ để cá ngấm vị. Cuối cùng cho topping mỡ, hành lá cắt khúc và một chút tiêu, tắt bếp, dọn lên bát cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Anh Khoa Sông
Có thói quen lưu lại mẹo hay về ẩm thực địa phương, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.