Cá Kèo Chiên Vừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Dùng dao sắc cắt dọc hai bên sống lưng cá, để lại đầu và phần thịt, rồi gỡ xương sống ở giữa để cá thành những miếng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp cá với bột nêm, tiêu và hành lá băm nhuyễn, trộn đều rồi để yên 15 phút để gia vị thấm sâu vào thịt cá.

3. 3

   Bước 3

   Đánh tan trứng gà, sau đó cho bột chiên giòn và vừng trắng vào trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.

   
4. 4

   Bước 4

   Lăn từng miếng cá qua hỗn hợp bột, sau đó chiên trong chảo nhiều dầu nóng đến khi cá vàng giòn. Vớt cá ra để trên giấy thấm dầu, rồi bày lên đĩa, kèm muối tiêu chanh hoặc sốt chua ngọt, trang trí bằng rau thơm và ớt tía.

   
5. 5

   Bước 5

   Món cá kèo chiên vừng ngon nhất khi ăn ngay khi còn nóng – mình thường ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì giòn.