Cá kèo chay kho tộ & sườn chay sốt mật ong

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rã đông cá kèo chay, sau đó chiên nhanh cho vàng. Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn và một chút bơ, rồi cho phi hành tỏi băm vào phi thơm. Thêm nước mắm chay, nước tương, đường và tiêu, khuấy đều cho hỗn hợp sánh mịn. Cho cá vào đảo nhẹ trên lửa nhỏ, nấu khoảng 20 phút để cá thấm đầy hương vị. Nếu thích cay, mình thêm vài trái ớt, rồi tắt bếp và để nước cạn bớt – cá đã sẵn sàng.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình rã đông sườn chay (lõi giò), chiên cho vàng. Đặt chảo, cho 20 g bơ và 5 g hành khô, xào cho thơm. Thêm sườn chay vào đảo đều, rắc 1 g hạt nêm và đổ 20 ml mật ong (có thể giảm tùy khẩu vị). Giảm lửa, đảo nhẹ cho sườn thấm mật ong. Nếu muốn, mình vắt một trái nước cốt tắc, rắc mè lên trên và có thể thêm hành lá, ớt tươi để trang trí.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch bắp cải, cắt khúc vừa ăn, cho vào nước sôi luộc khoảng 5‑7 phút cho chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Để ráo và đặt sang bát.

4. 4

   Bước 4

   Củ cải muối rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn, để ráo nước. Có thể ăn trực tiếp hoặc trộn nhẹ với một chút dầu mè nếu muốn.