Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 con cá hường (khoảng 200‑250 g mỗi con)
- 3 cây sả rễ sạch, cắt nhỏ và băm nhuyễn
- Dầu ăn (để chiên)
Gia vị
- ½ muỗng cà phê muối
- ½ muỗng cà phê tiêu
- ½ muỗng cà phê đường
- ½ muỗng cà phê bột ngọt (MSG)
- ½ muỗng cà phê bột nêm
Món cá hường 1 nắng muối sả và nghệ chiên là cách bảo quản cá truyền thống của người miền Nam, vừa thơm vừa giòn. Cá được làm sạch, ướp gia vị đậm đà rồi phơi khô một ngày, cuối cùng chiên vàng giòn. Thưởng thức cùng cơm nóng, hương vị sẽ khiến mọi người muốn ăn thêm. Công thức đơn giản, phù hợp cho bữa tối gia đình 4 người.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá, cắt bỏ ruột, rửa lại dưới vòi nước cho sạch sẽ, rồi dùng giấy thấm khô. Việc làm sạch kỹ sẽ giúp cá thấm đều gia vị và chiên giòn hơn.
- 2
Bước 2
Mình trộn sả băm với muối, tiêu, đường, bột ngọt và bột nêm. Sau đó ướp hỗn hợp này lên từng con cá, ướp đều cả hai mặt. Để cá ướp trong khoảng 15‑20 phút, rồi đặt lên khay và phơi khô nơi thoáng mát khoảng 1 ngày cho bề mặt cá khô ráo.
- 3
Bước 3
Khi cá đã khô, mình đun nóng chảo, cho đủ dầu ăn để ngập bề mặt cá. Khi dầu nóng, cho cá vào chiên ở lửa vừa, chiên cho đến khi cả hai mặt cá chuyển sang màu vàng giòn (khoảng 5‑7 phút mỗi mặt). Lấy cá ra để trên giấy thấm dầu.
- 4
Bước 4
Mình xếp cá ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu hoặc ớt nếu muốn. Ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì, món cá hường 1 nắng muối sả và nghệ chiên sẽ thơm lừng, đậm đà và rất hấp dẫn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.