Cá hú và thịt ba chỉ kho tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá hú, dùng dao khứa vừa ăn. Thái thịt ba chỉ thành lát mỏng. Cho cá và thịt vào bát, ướp với hành lá, củ hành tím băm, ớt băm, nước mắm, đường, hạt nêm, dầu hào và một chút nước màu (nếu muốn). Dùng tay đấm dập gia vị vào thịt, trộn đều và để yên 30 phút để ngấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Đặt cá hú lên chảo, bật lửa vừa và kho cho tới khi nước sôi riu riu, đảo nhẹ để cá thấm đều. Khi nước giảm, thêm nước sôi quanh nồi (không đổ trực tiếp lên cá) cho tới khi nước ngập cá vừa đủ. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục kho cho đến khi nước cạn và cá thấm vị. Khi muốn, tắt bếp, rắc thêm hành lá, tiêu và ớt tùy khẩu vị.