Cá hú kho tộ (bé 8m+)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm cá hú trong nước muối loãng khoảng 10‑15 phút, sau đó rửa sạch và để ráo cho cá khô bề mặt.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình ướp cá với nước tương, syrup, bột tỏi, bột ớt ngọt và một ít tiêu. Để cá ướp trong 2‑3 giờ (hoặc qua đêm) để gia vị thấm sâu.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, phi thơm tỏi băm, rồi cho cá vào chiên sơ qua. Khi cá bắt đầu chín, mình đổ phần nước ướp đã chuẩn bị vào chảo, giảm lửa nhỏ và khuấy nhẹ. Khi nước bắt đầu sệt lại, mình thêm một chút dầu ăn (hoa cải hoặc dầu gạo) để tăng độ bóng, rồi rưới một ít tiêu và hành lá lên mặt cá. Đậy nắp trong vài phút để cá ngấm đều, rồi tắt bếp – món cá hú kho tộ đã hoàn thành!